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ISSN : 1229-3571(Print)
ISSN : 2287-819X(Online)
Korean Journal of Organic Agricultue Vol.20 No.4 pp.519-533
DOI : https://doi.org/10.11625/KJOA.2012.20.4.519

벼 유기재배 농법별 경영성과 분석*

박주섭**, 이순석***, 김윤호****, 최정임*****
** 농촌진흥청 기술경영과 농업연구관, *** 엘케이경영연구원 원장, **** 농촌진흥청 기술경영과 농업연구사, ***** 엘케이경영연구원 수석연구원

Analysis of Economic Effects for Organic Cultivation Agriculture in Rice

Jeong-Im Choi, Park Joo-Sub, Lee Soon-Seok, Kim Yun-Ho

Abstract

In this study, of currently being implemented organic cultivation in rice, the economiceffects of snail agriculture, natural circulation agriculture, stevia agricultureand art nature agriculture were compared and analyzed. Analysis results showedthat the economic effects of selling price per 10a, gross margin and agriculturalincome were increased, compared to those of previous agricultural techniques. Inaddition, the comparison results of economic effects by agricultural techniquesshowed that the agricultural income per 10a of organic cultivation were increasedfrom the national average, compared to that of conventional cultivation. Theseeconomic effects analysis by agricultural techniques can help in the decisionmakingof farmers for the adoption of agricultural techniques in the future.

Ⅰ. 서 론

건강에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 안전하고 품질이 좋은 벼를 생산 ․ 보급하기 위하여 농약과 화학비료를 사용하지 않는 벼 유기재배로의 전환이 증가하고 있다. 향후 국민소득 수준의 증가가 예상됨에 따라 안전한 먹거리에 대한 소비자의 요구가 더욱 높아질 것으로 판단되고 있다. 이러한 소비 측면에서의 고품질 안전농산물에 대한 선호 증가는 벼 생산부문에서 유기재배로의 전환 속도를 더욱 재촉할 것으로 예상된다.

현재(2012) 벼 생산 현장에서는 소비자의 수요 변화를 반영하여 우렁이농법, 생명환경농법, 태평농법, 자연순환농법, 스테비아농법 및 예술자연농법 등 다양한 벼 유기재배 농법이 시행되고 있다. 아울러 많은 유기재배 농가에서는 위에서 언급된 여섯 가지 농법을 활용하여 고소득 달성을 위해 노력하고 있다.

일반적으로 벼 유기재배는 3.3m2당 72수를 재식하는 일반재배에 비해 3.3m2당 50∼60수를 재식하여 재식주수가 적은 반면, 제초 및 병해충관리에 어려움이 많다. 따라서 수량이 감소하는 경향을 보이며, 친환경 천연 농자재 사용이 늘어남에 따라 경영비는 증가한다. 그러나 품질향상에 의한 판매가격 상승으로 농업소득 증대 효과를 기대할 수 있으므로 재배농가가 늘어나고 있다.

지금까지 벼 유기재배와 관련하여 차광홍 외(2010)는 일반재배와 비교해 벼 유기재배에 대한 수량 및 품질에 대한 비교를 하였고, 나기수 외(2007)는 유기재배 쌀과 쌀의 황산화효과 및 품질 특성에 관한 연구를 하는 등 수량과 품질에 대한 많은 연구가 이루어졌다.

벼 유기재배 기술 및 경영성과에 대한 연구도 진행되어 왔다. 먼저 서귀수 외(2005)는 친환경 쌀 재배단지의 경영성과 및 유통실태를 분석하였고, 박주섭 외(2001)는 오리와 우렁이농법 중심으로 친환경농업기술을 이용한 벼 재배의 기술체계 및 경제성에 관한 연구를 수행하였다. 또한 정만철(2007a)은 친환경 쌀의 유통 특성 및 재배유형별 경영성과를 분석하였으며, 정만철(2011b)은 경남 고성지역의 생명환경농업을 중심으로 민간실천 벼 유기농업기술의 경영 특성에 대하여 분석하였다.

본 연구는 세 가지 측면에서 지금까지의 연구들과 차별성을 두고자 한다. 첫째, 벼 유기재배는 지역특성에 영향을 많이 받으므로 전국의 유기재배 농가를 대상으로 하였다. 둘째, 어느 특정한 농법을 중심으로 하지 않고 현재 시행되고 있는 다양한 벼 유기재배 농법에 대한 경영성과를 비교 분석하였다. 셋째, 경영성과에 대하여 벼 유기재배 농법별로 유기재배 전과 후를 비교 분석하였다. 넷째, 재배안전성을 고려하여 일반재배 대비 유기재배 농법의 경제적 효과를 분석하였다.

본 논문은 현재 활용도가 높고 유기농법을 잘 실천하고 있는 농가들의 유기농법별 경영성과를 정확하게 분석하고자 한다. 이러한 분석 결과는 향후 유기농법 도입을 위한 농가의 의사결정에 현실적인 도움을 줄 수 있기 때문이다.

Ⅱ. 벼 유기재배 농법

벼 유기재배 농법에는 크게 세 가지가 있다. 먼저, 오리 및 우렁이와 같이 작은 생물체를 이용하는 방법이 있다. 둘째, 쌀겨 및 스테비아, 가축분뇨 등 천연 농자재를 투입하는 재배하는 방법이 있다. 마지막으로, 자연의 섭리를 이용해 토양의 힘을 기르는 무투입을 원칙으로 하는 방법이 있다.

본 연구에서는 우렁이를 이용한 우렁이농법, 천연 농자재 중 스테비아를 이용한 스테비아농법, 가축분뇨를 이용한 자연순환농법, 무투입을 원칙으로 하는 예술자연농법을 대상으로 분석을 시도하였다.

1. 우렁이농법

우렁이농법은 제초관리에 탁월한 효과가 있어 벼 유기재배 농가에 광범위하게 보급되어 활용되고 있는 농법이다(전국농업기술자협회, 2005). 제초관리에 따라 수량 및 노력비의 성과에 차이가 있을 수 있으며, 물 관리 기술1)에 따라 제초의 성패가 결정된다.

2. 자연순환농법

자연순환농법은 가축분뇨를 퇴 ․ 액비 상태로 유기질화한 후 토양에 환원시켜 토양을 건강하게 하는 자연계의 물질순환이란 측면에서 바람직한 농법이다. 실제로 경종과 축산을 접목하려는 경향이 많이 일어나고 있으며 벼 유기재배뿐만 아니라 모든 농업에 접목이 가능한 방법이다.

Figure 1. Snail and Natural circulation agriculture.

3. 스테비아농법

스테비아농법은 스테비아2)의 잎과 줄기를 화학 처리하지 않고 천연 그대로 분말화, 농축화 하여 활용되고 있는 농법이다. 스테비아의 줄기와 잎에 함유되어있는 스테비오사이드(stevioside)는 설탕의 200∼300배의 감미도를 지니고 있으며, 칼로리가 낮고 안전성이 높다(홍선표 외, 2005). 이 농법 또한 모든 농업에 접목이 가능하며, 스테비아를 활용하여 생산한 농산물은 단단하여 저장성이 높고 당도가 높은 것이 특징이다.

Figure 2. Stevia agriculture.

4. 예술자연농법

예술자연농법은 의도적인 투입을 하지 않고 자연의 섭리에 순응하며 토양의 힘을 키우는 농법이다. 일반재배에 비해 뿌리가 튼튼하며 생명력이 강해 병해충에 강하다고 알려져 있다. 이 농법은 일본에서 시작되어 우리나라에는 2003년 한마음공동체 남상도 목사에 의해 도입되었으며, 현재 전국적으로 실천농가가 많지 않은 실정이다.

Figure 3. Art nature agriculture.

Ⅲ. 자료 및 방법

1. 조사내용 및 방법

조사는 농촌진흥청 “벼 유기재배” 지원 대상 농가 중 인증을 받은 농가를 기본리스트로하여 조사하였다. 전국 조사 대상자는 230호 농가였으며, 그 중 124호 농가의 응답을 받았다. 조사 대상자 선정은 확보된 리스트의 인원에 대해서는 전수조사를 진행하였고, 조사기간은 2011년 6월 10일부터 2011년 7월 15일까지였으며, 조사방법은 대상 농가를 방문 및 전화면담 방식으로 진행하였다.

벼 유기재배는 농법뿐만 아니라 지역 및 농가특성3)에 따라 경영성과에 큰 차이를 나타낼 수 있다. 따라서 전국단위의 농가를 조사대상으로 하였으며, 조사지역 및 농법의 분포는 아래 Table 1과 같다. 조사지역은 전남이 전체 응답자의 20.2%인 25명으로 가장 많았고, 충남(22명, 17.7%) 및 충북(21명, 16.9%) 순으로 조사되었다. 조사된 농법을 살펴보면 우렁이농법이 전체 응답자의 79.8%인 99명으로 가장 많은 것으로 나타나고 있다. 이것은 제초에 탁월한 효과가 있는 우렁이농법을 농업인이 선호하고 있기 때문으로 파악된다. 자연순환농법 및 스테비아농법은 각각 전체 응답자의 8.1%인 10명이었고, 예술자연농법은 전체 응답자의 4%인 5명으로 조사되었다.4) 

Table 1. Region and agriculture.

2. 자료 및 기초통계량

조사대상 농가의 일반사항으로는 연령, 학력, 유기재배 영농경력, 유기인증연도, 유기재배면적 및 벼농사 소득을 조사하였으며, 주요 기초통계량은 Table 2와 같다. 연령은 50대가 전체 응답자의 48.4%인 60명으로 가장 많았고, 유기재배 영농경력은 5년 이상∼10년 미만이 전체 응답자의 43.5%인 54명으로 가장 많은 것으로 조사되었다.

조사대상 농가의 학력은 고졸이 전체 응답자의 66.1%인 82명으로 가장 많았고, 벼 유기인증 연도는 2005년∼2010년 이전이 전체 응답자의 50%인 62명으로 가장 많은 것으로 나타났다. 또한 유기재배 면적은 16,500m2가 46.8%인 58명으로 가장 많았고, 벼농사 소득은 1천만 원 이상∼3천만 원 미만이 전체 응답자의 42%인 50명으로 가장 많은 것으로 조사되었다.5) 

Table 2. Basic statistic.

Ⅳ. 벼 유기재배 농법별 경영성과 분석

1. 벼 유기재배 전환 이전 대비 이후의 경영성과

벼 유기재배 농법을 이용하기 이전과 이후의 경제적 성과를 “10a당 생산량”, “kg당 가격”, “10a당 조수입”, “10a당 경영비”, “10a당 소득”, “작업 노력 시간” 여섯 가지 지표를 통하여 분석하였다. 작업 노력 시간, kg당 판매가격, 10a당 경영비는 농가들에게 직접 질문하여 그 응답 결과를 토대로 조사하였다. 또한 10a당 생산량, 조수입 및 소득은 지원받은 지역에 한정하여 해당 지역의 면적, 조수입 및 생산량을 질문하여 10a로 환산하여 분석하였다.

 조사 결과 여섯 가지 항목 중 세 가지 항목에서 성과가 있었던 것으로 분석되었다.6)  

유기재배의 특성상 생산량 감소, 경영비 증가 및 노동시간 증가 등이 불가피한 실정이다. 하지만 품질향상에 따른 판매가격은 유기재배 이전에는 kg당 평균 1,524원이었으나, 유기재배 이후 2,455원으로 증가하여 61.09%의 판매가격 증가 효과가 나타났다. 이에 따라 조수입은 유기재배 이전에는 10a당 평균 806,196원이었으나, 유기재배 이후 1,001,640원으로 24.24% 조수입 증대 성과가 있었던 것으로 조사되었다. 소득은 유기재배 이전에는 10a당 평균 586,292원이었으나, 유기재배 이후 711,013원으로 증가하여 21.27% 소득 증대 성과가 나타났다(Table 3).

Table 3. Business performance(average per 10a).

벼 유기재배 전환 이후와 이전 간의 주요 경제적 성과에 대한 차이분석 결과는 Table 4와 같다. 분석 결과 여섯 가지의 모든 항목에 있어서 1% 유의수준에서 통계적으로 차이가 있는 것으로 나타났다. 유기재배 전환 이전과 비교 하였을 때 경영성과 중에서 생산량은 감소하였으며, 판매가격의 상승으로 조수입과 소득은 전환 이전에 비해 증가한 것으로 분석되었다. 또한 노동투입시간도 전환 이전에 비해 증가한 것으로 나타났다.

Table 4. Difference analysis on the performance.

2. 벼 유기재배 농법별 전환 이전 대비 이후의 경영성과

우렁이농법 전환 이후와 이전 간의 주요 경제적 성과에 대한 차이분석 결과는 Table 5와 같다. 모든 항목에 있어서 1% 유의수준에서 통계적으로 차이가 있는 것으로 나타났다. 우렁이농법 전환 이전과 비교했을 때 판매가격, 조수입 및 소득에 성과가 있는 것으로 분석되었다.

Table 5. Difference analysis on the performance(Snail agriculture).

자연순환농법 전환 이후와 이전 간의 주요 경제적 성과에 대한 차이분석 결과는 Table 6과 같다. 경제적 성과 가운데 1% 유의수준에서 통계적으로 차이가 있는 것은 판매가격과 소득으로 분석되었다. 또한 조수입에서도 5% 유의수준에서 통계적으로 유의한 것으로 나타났다. 자연순환농법 전환 이전과 비교하였을 때 판매가격, 조수입 및 소득에서 성과가 있는 것으로 분석되었다.

Table 6. Difference analysis on the performance(Natural circulation agriculture).

스테비아농법에 대한 전환 이후와 이전 간의 주요 경제적 성과의 차이분석 결과는 Table 7과 같다. 분석에 따르면 판매가격, 경영비 및 소득에 있어서 1% 유의수준에서 통계적으로 차이가 있는 것으로 나타났다. 스테비아농법 전환 이전과 비교하였을 때 판매가격, 경영비및 소득에 성과가 있는 것으로 분석되었다. 정부보조 및 농가의 경영비절감 노력으로 경영비가 절감된 것으로 파악된다.

Table 7. Difference analysis on the performance(Stevia agriculture).

예술자연농법 전환 이후와 이전 간의 주요 경제적 성과에 대한 차이분석 결과는 Table 8과 같다. 분석 결과 조수입, 경영비, 작업노력시간 및 소득에 있어서 1% 유의수준에서 통계적으로 차이가 있었으며, 판매가격에서도 5% 유의수준에서 통계적으로 유의한 것으로 나타났다. 예술자연농법 전환 전과 비교하였을 때 판매가격, 조수입, 경영비 및 소득에 성과가 있는 것으로 분석되었다. 예술자연농법의 특성상 농약비, 비료비 및 고용노력비 절감으로 경영비가 감소된 것으로 파악된다.

Table 8. Difference analysis on the performance(Art nature agriculture).

3. 재배안전성을 고려한 일반재배 대비 유기재배 농법별 수익성 분석

우렁이농법, 자연순환농법, 스테비아농법 및 예술자연농법에 대한 경영성과를 비교 추정한 결과 Table 9와 같이 나타났다. 연차별 재배안전성을 고려하지 않은 경우 재배유형별 10a당 소득을 추정해 보면 전국평균(일반재배)은 570,095원, 우렁이농법 705,831원, 자연순환농법 608,565원, 스테비아농법 644,820원 및 예술자연농법 995,932원으로 분석되었다. 이러한 결과치는 전국평균에 비하여 각각 23.8%, 6.7%, 13.1% 및 74.7%나 높은 것으로 분석되었다.

그러나 연차별 수량변이를 이용한 재배안전성을 고려하여 재배유형별 10a당 소득을 추정해 보면 전국평균(일반재배)은 535,889원에 비해 우렁이농법 635,248원, 자연순환농법 547,709원, 스테비아농법 593,234원 및 예술자연농법 717,071원으로 분석되었다. 이러한 소득수준은 전국평균에 비하여 2.2%∼33.8%가 증가한 것으로 분석되었다.

Table 9. Business performance by agricultural techniques in rice(average per 10a).

4. 일반재배 대비 유기재배 농법별 수익성 및 생산비 분석

우렁이농법, 자연순환농법, 스테비아농법 및 예술자연농법에 대한 수익성 및 생산비를 일반재배와 비교한 결과는 아래 Table 10과 같다. 일반재배와 비교해 벼 유기재배 10a당 생산량은 감소하였지만 kg당 단가는 상승하였다. 반면 10a당 경영비는 일반재배 대비 감소하여8) 10a당 농업소득은 우렁이 706천원, 자연순환 609천원, 스테비아 645천원 및 예술자연 996천원으로 분석되었다. 따라서 일반재배와 비교하여 우렁이, 자연순환, 스테비아 및 예술자연농법의 소득수준은 각각 23.8%, 6.7%, 13.1% 및 74.7%나 증가하였다.

Table 10. Profitability for organic cultivation agriculture in rice(average per 10a).

Ⅴ. 결 론

본 연구는 현재 시행되고 있는 벼 유기재배 농법에 대한 경영성과를 분석하여 유기 농법을 잘 실천하고 있는 농가들의 경영성과를 정확하게 측정하고자 시도되었다. 또한 정확한 분석을 통해 향후 벼 재배에서 유기농법 도입을 위한 의사결정에 도움을 주고자 시도되었다. 특히 벼 유기재배농법 중 현재 활용도가 높은 대표적인 유기재배 농법인 우렁이농법, 자연순환농법, 스테비아농법 및 예술자연농법에 대하여 농법별 경영성과를 분석하였다. 경영성과 분석은 먼저 유기재배 농법 전환 이전과 이후를 비교 ․ 분석하였다. 또한 재배안전성을 고려하여 일반재배 대비 유기재배 농법들의 경제적 효과도 비교 분석하였다.

분석결과 유기재배 전환 이전과 비교 하였을 때 경영성과 중에서 전환 이후의 생산량은 전환 전에 비해 감소하였지만, 판매가격의 상승으로 조수입과 소득은 전환 전에 비해 증가한 것으로 나타났다. 또한 노동투입시간도 전환 이전에 비해 증가하였음을 알 수 있었다. 또한 농법별 차이는 있었지만 유기농법 전환 이후와 이전 간의 주요 경제적 성과에 대한 차이분석 결과 판매가격, 조수입 및 소득에서 유의한 차이를 보였다. 하지만 유기재배의 특성상 지역 및 농가특성9)에 따라 경영성과에 조금씩 차이는 나타났다.

일반재배 대비 유기재배 농법별 경영성과를 비교한 결과 연차별 재배안전성을 고려하지 않은 경우, 10a당 소득은 전국평균(일반재배) 570,095원, 우렁이농법 705,831원, 자연순환농법 608,565원, 스테비아농법 644,820원 및 예술자연농법 995,932원으로 분석되었다. 즉, 전국평균에 비하여 각각 23.8%, 6.7%, 13.1% 및 74.7%나 높은 것으로 나타났다.

하지만 연차별 수량변이를 이용한 재배안전성을 고려하여 재배유형별 10a당 소득을 비교한 결과 전국평균에 비하여 2.2%∼33.8%가 증가한 것으로 분석되었다.

이와 같이 벼 유기재배 농가의 농업소득이 증대된 원인은 판로확보 및 직거래를 통해 높은 가격을 받음으로써 가격 경쟁에서 우위를 차지하고 있기 때문이다. 그러나 유기재배 이후에도 농업소득에 별다른 변화가 없는 농가도 있었다.10) 이러한 유형의 농가는 가격을 조금 높게 받는다고 해도 생산량이 감소하고, 경영비가 증가했기 때문인 것으로 파악된다.

아직도 주먹구구식으로 유기재배를 하고 있는 농가들이 다수 존재하고 있다. 또한 복잡한 유기 인증절차 및 비용 지불에도 불구하고 유기재배가 큰 소득변화로 이어지지 않은 농가의 경우, 유기재배에 대한 만족도가 그리 높지 않은 실정이다.

따라서 벼 유기재배 농가의 농업소득 증대를 위해서는 무엇보다 농가의 노력이 필수적으로 요구된다. 또한 판로확보 방안, 농기계 및 농자재 보급, 홍보를 통한 소비자 인식전환 등 정부차원의 지원이 절실하게 요구된다.

7.벼 유기재배 농법별 경영성과 분석(박주섭 외 3명).pdf852.9KB

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